Bij Tafeltje Rond kies je à la carte voor eeuwenoude klassiekers met een eigenzinnige twist van de chef.
We gaan steevast voor kwaliteit. In de diepte dus, couvert na couvert. Daarom houden we bewust de kaart beperkt.
Lunch
Tussen de middag serveren we enkel een gevarieerd en licht lunchmenu volgens marktaanbod.
2 gerechten – € 36,00/persoon
3 gerechten – € 46,00/persoon
DINER
VOORGERECHTEN
‘Op zijn Vlaams’, gerookte zalm ‘Ficelle’, postelein
Gepocheerd eitje, grijze garnaal, daslook,
Sauce Mousseline
Gefruite eiderdooier, Savora Mosterd
‘Au Champagne’ spinazie
Mousseline aardappel, zachte look, jus peterselie
Ossentong Wagyu, groene asperge ‘Pertuis’, jus Madeira, Piment d’Espelette
Groene kruiden uit onze tuin
Varkenspoot, morieljes, tuinboon, ganzenlever
HOOFDGERECHTEN
In zoutkorst, jonge groene groenten, Beurre Blanc
Kaviaar van aubergine, violet artisjok, jus Antiboise
Geroosterd aan de graat, bladspinazie, saus Dijonaise
Groene asperge Pertuis, morieljes, Tierenteyn mosterd, ‘Dauphine’ aardappel
Erwtjes ‘Clamart’, jus van de karkas, ‘Anna’ aardappel
Snij- en tuinboon, jus met tomaat en dragon, zwarte look,
’Ratte’ aardappel
‘Rossini’, krul gekonfijte ganzenlever, bladspinazie, jonge wortel, truffeljus, ‘Pont-Neuf’ aardappel
Geroosterde groenten, saus Choron, handgesneden frietjes, kropsla
DESSERT
Voor het dessert stellen wij u graag onze suggesties voor aan tafel.
Vanaf 6 personen vragen wij de keuze te beperken tot 3 gerechten per gang.
Kaart versie voorjaar 2023 – onze kaart kan dagelijks wijzigen – we stellen u graag onze suggesties (ook vegetarisch) voor aan tafel.
Allergenenkaart beschikbaar op vraag.